Ole Bechs opskrifter

Opskrifter

Fra aftenskole:
Dato:	Forret:	Hovedret:	Dessert:
22.04.10		Bagte kartofler med fyld
01.12.05		Fiskefillet Tout de Paris	Chokoladekage med frugt og is
17.11.05		Kalvemedallion Commodore
10.11.05	Aspargessuppe med flutes	Stegt andebryst med rødkål
03.11.05		Menurestegt søtungefillet med grøntsager	Kirsebærkage
27.10.05	Indbagt porresuppe	Helstegt kalvetyksteg med svampesauce
06.10.05		Salat med kyllingefillet og flutes	Kringle og kaffe
15.01.04	Squashsuppe	Kalv saute Marengo
27.11.03	Toast med pocheret kyllingebryst	Stegt vildsvinekølle med græskar i filodej
23.10.03	Hurtig Mulligatawnysuppe med flutes	Svinekotellet med salvie og Mozarella
09.10.03		Helstegt oksefillet med kartoffel/grøntsagsfad	Rabarbertærte med is eller creme fraiche
27.02.03		Middelhavskrydret roastbeef på rodfrugter	Mandelrand Prinsesse Margaretha
30.01.03	Toast med brocolli og røget laks	Fyldt svinemørbrad i fad
23.01.03		Victoriabars med rizpilaw og flødekarrysauce	Pandekager med is
16.01.03	Kålsuppe (soupe aux choix)	Kalvefrikasse med svampe
09.01.03	Toast med aubergine og tun	Kalkuntournedos med sawoykål og pasta
28.11.02	Butterdejspostejer	Farseret kylling med Dordognekartofler
14.03.02	Rejesouffle	Entrecote med soufflépandekager og krydderkartoffelmos
21.02.02	Indbagt skinke	Grilleret laks med torskefars
07.02.02	Salat med laks	Indbagt lammemørbrad
31.01.02	Fransk løgsuppe med camenbertcroutons	Vildtragout med jordskokkesalat
17.01.02		Fisk tout de Meer	Pandekager med skildpaddeis
10.01.02		Kalkunschnitzler med stegte rodfrugter	Kringlestænger
07.12.01	Tomatiseret suppe med hvidløgsbrød	Braisseret brosme med ristede havtaskekæber
29.11.01	Rejer i filodej	Farseret helstegt kalkunbryst
25.10.01		Fyldte koteletter i løgsauce	Grand Marnier fromage
11.10.01	Toast med skinke, squash og kantareller	Vildænder med fyld
04.10.01		Farseret gratineret squash
29.03.01		Farseret kylling
22.03.01		Fyldte pandekager
15.03.01		Mørbradmedaillons
08.03.01	Bruchetta	Indbagt svinemørbrad
01.03.01		Schnitzel af sildehaj med havtaskekæber	Profiterols med is og chokolade
22.02.01	Olivenpasta (la tapenade)	Helstegt lammekølle med jordskokker
08.02.01		Mousaka med græsk salat	Romfromage
18.01.01		Middelhavstorsk	Napoleonskage
11.01.01	Tun på salatbund med avocadodressing	Helstegt kalvefilet med soufflepandekager
07.12.00	Ungarsk gullashsuppe	Ovnstegt gråsej
30.11.00		Forloren hare med svinemørbrad	Æblekage
23.11.00		Kalvefrikasse med svampe
16.11.00	Indbagt porresuppe	Dådyrkølle med Waldorfsalat
26.10.00		Ovnstegt fisk på grøntsagsbund
12.10.00	Græskarsuppe, Soupe au potiron	Boeuf Marchand de Vins
05.10.00		Butterdejspirog med pastasalat og tzatziki	Hurtig roulade med hindbær
23.03.00	Toast med dampet tunfisk på spinatbund.	Farseret kylling	Ferskenisrand med mandelkurve
16.03.00		Argentinsk oksefilet	Creolske bananer
02.03.00		Thaiinspireret mørbradboeuf med ris	Kringle
03.02.00		Gratinerede kalvekoteletter	Hindbærkage med marcipan
27.01.00	Potage Ministra.	Fyldt rødspætte
20.01.00		Helstegt dyreryg og bov	Mandelkurve med is
13.01.00	Calamares med avocadodressing	Kalkungryde
09.12.99	Kyllingesuppe med peberfrugt	Farseret lammekølle
02.12.99	Pandekager med kødfyld	Tunfisk med grøntsager
25.11.99	Butterdejspiroger med kalv	Banana split
04.11.99	Rejesouffle	Braiseret svinekotelet med flødesennepssauce
28.10.99		Helstegt dyrekølle	Makrontærte med æbler og kanelfløde
14.10.99	Løgsuppe med roquefort	Helstegt andebryst med champignons a'la creme
07.10.99		Hakkeboeuf a'la Osso Buco	Squashkage
11.03.99	Fiskefrikadeller	Helstegt vildsvinebov
02.02.99	En lille toast	Fyldt Rødspætte
26.11.98			Dajm Jubilæumskage

Andre opskrifter:
Dato:	Forret:	Hovedret:	Dessert:
20.11.05		Kyllungebryst med salvie	Øko-brownie
20.11.05		Ferskensuppe
04.08.05		Gaffelboller
17.01.02	Elmersild
16.01.01		Kalkun med whisky
31.12.00	Skaldyrssymfoni	Kogt torsk	Romdessert
31.12.00		Tournedos med farserede kartofler	Chokolademousse
26.05.99		Hvidløgsgravede sild
28.04.99		Bubbling webbed cheese pasta

Opdateret d. 24.8.2006